Mettre le four à réchauffer à 180°c. Otez la peau des poivrons après les avoir passées sur le gril du four jusqu’à ce qu’elle soit noircie. Epépiner et couper en lanière. Dans une poêle, faire un sirop avec le miel et le vinaigre. Laissez réduire. Ajouter les poivrons et l’ail. Mélanger. Réserver. Découper la feuille de brick en quatre. Au pinceau, huiler légèrement les morceaux. les disposer dans des moules individuels. Alterner le sens des feuilles en les superposant. Mettre au four chaud 5 minutes (attention, temps variable en fonction de votre four. moi je ne mets que 4 minutes à chaque cuisson). Garnir de la fondue de poivrons. Ajouter les tomates confites, l’origan et 10 g d’emmental sur chaque tartelette. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Servir chaud.
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